被国际评酒专家誉为“典型的东方美酒”的长城干白葡萄酒，从河北省的沙城走出来，13年前小批量生产都卖不出去，到今天畅销全国31个省市自治区，生产能力一扩再扩，仍供不应求。记者最近访问了中国长城葡萄酒有限公司总经理何。
问：葡萄酒是“七分原料，三分工艺”，对原料质量要求很高，请谈谈长城公司的原料情况。
何：沙城所在的怀（来）涿（鹿）盆地在北纬40度12分到34分之间，这里是沙性土壤，日照时间长，昼夜温差大，降雨量偏少，自然条件非常适合葡萄生长，且有悠久的葡萄种植历史，盛产龙眼葡萄。沙城龙眼葡萄颜色鲜艳，果粒饱满，酸糖比适当，在我国多处龙眼葡萄中品质最为上乘。1995年，我们的干白葡萄酒出口到德国，德国的执法部门说我们的商标有问题，说必须要换商标。后来弄清楚了，是德国的有关部门认为中国出不了这么好的酒，可能是假冒的，所以想办法出难题。他们不了解我们中国沙城的龙眼葡萄，这种葡萄是世界上独一无二的，红里透亮，当地人称为“冰糖色”，而且这种葡萄最适应沙城这地方种植，过了长城到了关里就不是这样子的了。目前，怀来、涿鹿两县的葡萄栽培面积达到10多万亩，年产葡萄1．5亿斤。我们通过技术引导和资金支持，帮助两县建立了6个发酵站就地加工。这一切都使公司能够得到稳定优质的原料。可以自豪地说，我们是用中国的葡萄酿造中国的葡萄美酒。
问：你们公司的葡萄酒从滞销到畅销的神话又是怎样创造的呢？
何：早在1987年有关部门就确定了酿酒业4个转变的方向，其中一条就是“白酒向果酒转变”，1995年中央12个部委又联合倡导饮用葡萄酒，政策和舆论导向对改变人们的饮酒习惯、促进葡萄酒业的发展起了重要的作用。80年代销售长城干白时，不时有消费者来信“投诉”说酒有酸味、变质了，我们一一回复说酒是好的，微酸正是干白葡萄酒的特点。而到了现在这种来信再也没有了，人们日渐接受了长城干白葡萄酒，并且认为长城干白微黄淡绿，透明晶亮，有新鲜的果香，酒体丰满和谐，很有特点。
作为我们公司，则通过内部改革来顺应这种发展的机遇，5年来通过三次技术改造，使年产量提高5倍，并率先在全国葡萄酒行业通过了ISO—9000国际认证，全面、严格、高标准的管理，使得长城干白产品质量稳定，赢得了消费者的信任。
问：你怎样看待葡萄酒业的未来？
何：葡萄酒是国际性的主要饮料酒，我国葡萄栽培面积只占世界栽培面积的2％，我国葡萄酒的产量只占世界产量的0．89％。随着人民生活水平提高，葡萄酒业方兴未艾，还有很大的发展潜力。中国长城葡萄酒有限公司目前综合生产能力达5万吨，储藏能力达9万吨，除供应国内市场外，还出口到20多个国家和地区，出口量占全国葡萄酒出口量的40％。中国长城葡萄酒在新的世纪大有可为。
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